和蔼一笑,和君忘尘跑到小池塘抓了两条鱼上来,旋即去厨房开锅。
一时间,气氛显得十分温馨。
吃完晚饭已经是六点,闲着没事,君忘尘直接随着沈落英去了饭店,打打下手。
此时正是饭点高峰期,店里面坐满了顾客,从场面来看,沈落英开的饭店还是挺受附近顾客喜欢的。
这时,一个服务员走到沈落英面前,细声道:“老板,有几位顾客都点了鱼香肉丝,但厨房已经没几条鱼了,你打个电话让人送一批鱼来吧。”
“好的。”一听这话,沈落英点了点头,就准备拿出电话拨打卖鱼的店家。
可君忘尘却阻止了她,轻声道:“妈,你忘记咱们家的小池塘里面还有鱼吗?”
“对哦。”沈落英拍了拍脑袋,暗骂自己记性不好。
君忘尘建议道:“妈,其实现在我们就可以抓几条过来,让顾客品尝一下,试一试效果。”
“行。”沈落英点了点头,表示赞同。
见状,君忘尘丝毫不迟疑,拿起袋子便跑回家,抓了几条经过仙水洗礼的鱼到饭店。
为了做到最好的鱼香肉丝效果,君忘尘决定亲自下厨,起初沈落英还担心君忘尘的厨艺,可当她看见君忘尘那神乎其乎的刀功后,脸上的担心顿时烟消云散。
只见君忘尘手持菜刀,旋转一圈,刀片所过之处,泡发的黑木耳和玉兰片均成切丝。
其持刀手腕灵,出力平,用力匀,犹若精灵扇动翅膀一般。
刀不离面,面不离刀,胳膊直硬手端平,手眼一条线,一棱赶一棱。
平刀时扁条,弯刀是三棱。
在他的刀法下,鱼走的很安详。
刮掉鱼鳞,去除鱼骨,整个过程十分娴熟,没有半点墨迹。
“嚓嚓嚓!”
刀切声接连不断的响起,君忘尘每一刀落下,都会赶上前一刀,落于鱼肉上面,切出来的鱼肉长度恰好都是一寸,精准无误。
旁边,沈落英也没有闲着,生火起锅,用少许盐、料酒和淀粉将君忘尘切出来的鱼肉丝稍腌,并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤兑成调味汁。
热锅下冷油,油温热后,君忘尘晃动锅铲,将鱼肉丝迅速划炒散开。
炒至肉色变白后,用锅铲将鱼肉丝拨在锅边,底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香,将鱼肉丝翻炒均匀。
“缺胡萝卜丝。”君忘尘略一思考,旋即抓起旁边洗干净的胡萝卜,一刀掠过,刀影重重。
削出来的胡萝卜丝更是一叶连一叶,恰似流星赶月,在空中划出一道弧形红线,面叶落入锅内。
此时,丝块滚翻在锅内,犹若银鱼戏水,煞是好看。
旁边的几个服务员不由得有些呆住,在他们的眼中,君忘尘根本就不像是在下刀,反而是在进行艺术表演。
他的每一刀,都仿佛切中了空气,划破了天际,斩出了灵魂。
最后,君忘尘加入玉兰丝和黑木耳丝,大火煸炒片刻,倒入芡汁,待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀。
鱼香肉丝,就此完成。
这一刹那,鱼香肉丝上飘散出来的香味,席卷在风里,让四周的昆虫们都尽皆异动。
香气四溢,传遍了整个饭店。
所有就餐的顾客们均是齐齐抬起头,鼻翼涌动,情不自禁的吞咽了一下口水。
究竟是何物,竟然能诱发出这等香味?
笔趣阁首发网址:
请收藏:https://m.bstxt.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)