原料,先发酵成苹果酒,再进行醋酸发酵,把酒精代谢成醋酸,采用的是二次发酵的方式,并不是一次到位。
苹果醋具有很高的营养价值,据说还有美容养颜的功效,但是苏千凉个人不太喜欢水果醋较酸的口感,?以之前在美食庄园的时候并没有做。
这回也是因为觉得贝塔星域出了那么多种新品,伽马星域不能差太多,这才想起来的。
发酵本身需要不少条件和时间,放在时间加速器里能够加速这个过程,缩短水果醋的制作时间。
为此,整个伽马星域的时间加速器都被调用起来,听说某些研究院的时间加速器都被研究员们偷偷用上了。
水果醋的口感偏酸了一些,而星际人民的口味偏甜,苏千凉就对水果醋的口感进行了一些调整。
喜欢酸的可以直接喝,喜欢甜的可以兑一些其他果汁,喜欢更甜一点的还能加糖,本来就是调和饮料,可以再多加几种其他果汁。
水果醋最该出现的场合是下午茶。
吃了不少微甜偏甜的糕点蛋糕,正觉得甜腻,来几口酸酸甜甜的水果醋就非常解腻。
为配合水果醋的销售,整个伽马星域到处都在卖各种甜点蛋糕,?有人的糖分摄入量有点偏高。
更让人觉得担心的是:苏千凉又研究出了果脯,也就是蜜饯。
蜜饯主要是用桃子、杏子、李子、生姜水果蔬菜为原料,添加糖、蜂蜜、食盐和其他配料,腌制而成的食品。
苏千凉曾经在蓝星帝国的直播间里制作过生姜糖和糖姜,那就是蜜饯的一种。
不过,那时候因为没有添加其他的食品添加剂,食物的保存期比较短,需要尽快吃完。
蜜饯的种类非常多。
如糖渍玫瑰花、糖渍桂花之类的,就是糖渍类蜜饯,水果加糖一起煮,比较甜,一次性吃不了太多,容易甜到齁。
大多蜜饯都是在糖渍之后再进行其他工序,可以说这个是最基本的一道工序。
如糖莲藕、糖冬瓜之类的,成品上面挂有糖霜的,就是返砂类蜜饯。
糖姜就是其中的一种,含糖量高,也不能一次性吃太多。
还有青梅、冰糖杨梅的凉果类,陈皮丹、果皮丹的果丹类,酸角糕、山楂糕的果糕类,甘草橄榄、甘草桃肉的甘草类等。
苏千凉也没仔细算,就是把记忆中市场上售卖的那些蜜饯的种种制作办法拿了出来,还不包括她自己调整过的蜜饯制作办法。
她总得留一些压箱底的好东西,免得现在拿出来太多,以后没得掏。
光是拿出来的这一些,因为伽马星域的水果种类实在太多,相当于是一次性地往市场上投放了几万种口味不同的蜜饯。
整个星际都炸了。
别说只是多了几种菠萝相关新品的贝塔星域人民,就连吃了那么多种复古食品的阿尔法星域人民都愤愤不平。
凭
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