剩下的就是放食材了。
总之这个毛血旺汤底的味道很足很浓,而且也很咸,但对于一般不太能吃辣的人来说,可能会稍微有一点冲击力。”
就在陈年说的时候,萧景已经拿出手机来搜索什么是糍粑辣椒了。
然后又对着镜头把糍粑辣椒是什么,大概怎么做,稍微解释了一遍。
说完之后陈年才继续说道:“在毛血旺里面稍微讲究一点的基本上都会有黄喉,毛肚,鸭血,鳝鱼,这四个对于某些人来说是必不可少的。
其他的就是午餐肉,牛肉,菜的话就是豆芽和芹菜这两样儿一般来说都是会放的。”
陈年又讲了一遍这道菜,他虽然没有在店里做过,但讲是会讲一些的,而且对于川菜陈年的了解也不浅。
萧景就只是在对面附和着,然后陈年便将这些食材一一的吃过之后进行点评,最后给出一句相当不错的评价。
“所以啊,这道菜是非常下饭的,如果来这边吃饭的话,我是比较推荐毛血旺,而且毛血旺也确实是他们家的特色。”萧景点了点头继续附和道。
但就在他们说话之间,最后一道樟茶鸭也被端了上来。
“陈哥你尝一尝,樟茶鸭也是这边的特色。”
陈年点了点头。
心里寻思着樟茶鸭自己虽然吃过,但相比于其他川菜来说,了解的确实没那么多。
当然如果是BJ烤鸭的话,他倒是能展开来说一说。
本着不太了解就少说话的原则,陈年先夹起鸭子来尝了一口,但就是这一口让陈年不禁皱起了眉头。
“陈哥怎么了?”
“这个鸭子好像味道有点不太对啊,我怎么感觉这鸭子吃起来这么像半成品呢,和其他几道菜比起来,这个樟茶鸭吃着肉质有点发干,韧性比较足,而且味道也比较透,也有烟熏味儿,但汁水并没有那么足,一进嘴就能吃得出来这鸭子绝对不是刚做出来的。
而是那种提前很久就腌制好的半成品,所以这个烟熏味吃起来就不是那么新,感觉很旧。”
既然是做视频,那陈年自然是有什么说什么。
“不过这样倒是也正常吧,毕竟不是专门做这个的店,如果所有的工序都让这家店自己来做,那就太费时了,所以就半成品来说,这只樟茶鸭的味道还是很不错的。”
萧景也将这视频如实的拍了下来,而且想了想还是打算回头把这一段视频也保留下来。
“不过陈老板,你要不也在店里再出几道新菜?”萧景提议道,“就比如樟茶鸭,还有毛血旺什么的。”
等陈年听到这话之后摇了摇头:“这话你在别的地方问我可以,但现在问就有点不大合适了,我转头说了人家这边的樟茶鸭是半成品,回头我自己再出毛血旺和樟茶鸭那也太不地道了,樟茶鸭就不说了,就单单毛血旺来说,就算是我自己研究,其实也
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