“这个我也不好跟你具体形容,等一下我做的时候你来看一下,到时候基本达到那个标准就行。”
就这样又过了一个多小时之后,陈年打算开始做文思豆腐了。
便叫了李挺过来看。
菊花豆腐和文思豆腐这两道菜从某种程度上来讲有着异曲同工之妙,所以在先前的步骤上李挺并没有感觉到有多么新奇,因为他也是这么做的,而且在切的时候的状态也看不出什么东西来。
只是他能感觉得到陈年拿菜刀的手更稳一些。
至于切出来的豆腐如何只有进了水里才能看出来。
陈年切好一块豆腐之后,将其放入水中,不断的轻轻推直到那一根根的豆腐丝均匀的散开,李挺到这时才看到了里面的豆腐丝。
“这么细?”
“老板,你的刀工怎么这么厉害?”
“是练出来的。”陈年一边说着,一边又拿出一块豆腐来,同时把刀递给了李挺,让他也试一试。
李挺有些忐忑的接过刀来便开始切起了豆腐。
其他人都在目不转睛的看着,因为对于他们来说李挺的这刀工也已经很强了,而且最主要的是李挺还年轻。
过了一会儿,李挺也切了一盒豆腐,在下入锅中之后同样散了开来,但明显的能够看到里面的豆腐丝是要比陈年切出来的豆腐丝粗一倍。
“老板,我的水平还是达不到你这样,刚才我已经非常全神贯注的在切了,结果切出来还是这么粗。”但李挺也没有想到差距会这么大,分开看的话可能还看不出什么来,但放在一起这就很明显了,而且越细的东西如果粗细不一致的话就越明显。
陈年听着这话笑着拍了拍李挺的肩膀:“真没事,你其实已经做的很不错了,以前我也认得一个朋友,他的年纪比你大不少,但水平和你差不多,后来我给他讲了讲我这边的窍门,他练习过一段时间就能够切到我这样了。”
听着陈年的话,李挺重拾起信心,先前表哥和自己疯狂安利的时候,自己并没有很动心,但直到现在他感觉自己果真没有来错地方。
毕竟以前在很多大饭店里的时候那些大厨都不太愿意教他,倒不是因为别的什么,主要是李挺不喜欢做饭,只喜欢处理食材,所以就算教了也没办法继承自己的衣钵。
但仅仅是刚来红红饭店的第一天,老板就承诺要教他将豆腐切成细丝的技巧,这如何能让他不激动?
要知道切豆腐是很难的,如果能把豆腐切好了,切其他的都可以举一反三。
“师父又在拿教别人东西来收买人心了,我当初就是这么一步步走进老板的圈套里面的。”何海在一旁小声跟乔招妹说道。
但说完又不禁感叹了一句:“但师父他说教那是真教啊,要是换做我肯定不敢这么做,我还怕把徒弟教会徒弟就跑了呢,更何况这才来
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