个空碗,夹了一块肉还带着一些梅干菜,作为厨师,炒好菜之后自然是要尝一尝的。
将这一块儿裹着梅干菜的肉送入口中,甘鲜与肥美的双重味道在舌尖不停缠绕盘旋,这奇妙的反差反而衍生出十分惊艳的味道。
咸鲜与肉香混合交织在一起,让味蕾不禁焕发出新生的活力,不住的分泌着唾液。
随着轻轻一口咬下。浸润过汤汁而显得异常丰润的白肉瞬间化掉,大片的浇洒在干菜上面,而梅干菜同样带着长久积压的鲜美将自身体内的汁水滋了出来。
溅射在口腔的四壁,明明吃的是肉和菜。
但此时的口中味道却丰富无比,油润快意。
虽然不像川菜中的梅干菜烧肉一样要往里面加入花椒和辣椒,但就是这江浙风味的梅干菜烧肉同样引人入胜。
随后便是细细品味。
这一刻陈年忽然有点想吃米饭了。
可眼下米饭还没有好,所以只能忍着。
但同样的陈年也不敢再去吃了,要不然他真怕自己停不下来。
后面要做的两道菜就相对来说简单许多了,一道是醋溜白菜,在这道菜中陈年放了三根辣椒,醋溜白菜不放辣椒总会让人感觉其中缺少了一些灵魂,但用的是江浙这边的普通辣椒,吃吃起来其实没多辣,但就算如此,用辣椒炒菜并不是一定要吃其中的辣味,辣椒同样是一道可以提味的食材。
做好这一道菜之后,陈年就将其全部盛入一个大盆里。
最后一道菜是雪菜炒黄豆,这道菜陈年会做。
虽然从来没有做过,但小时候家里的冰箱中总会有一盆雪菜炒黄豆,因为这个比较下饭,而且还好做。
所以每次吃完之后,老陈都会再做一盆放着。
而且这道菜不光吃米饭的时候可以吃,吃面的时候也可以放入面中拌起来。
有些面馆里也也会在外面备着这一道菜,以供客人们随时自行取用。
而且除了搭配面和米饭之外,这道菜甚至可以搭配粥和稀饭来吃,就当做咸菜也非常的有滋味。
所以这道菜算是陈年从小耳读目染之下自然而然就学会了的。
这同样也是陈年早上就想好的菜,所以黄豆早上就已经在水里泡着了。
在准备菜的时候陈年先把这些黄豆冷水下锅煮着,然后自己则是在另一边洗雪菜。
而雪菜也就是雪里蕻。
洗雪菜需要洗得干净一些,否则吃起来会特别咸,而且会有一些沙子。
所以洗好之后陈年直接把这些雪菜切碎放在一旁备用。
然后先在锅中下游等油烧热之后再放入辣椒、葱、姜、蒜炒香,在油温不断升高之下,这些佐料的香味开始散发出来。
随后直接放入雪菜,开大火翻炒几分钟,紧接着就是加入煮好的黄豆。
整个过程中一直都用大火,因为这菜本身味道就比较重一些,而大火翻炒出来也会让这菜更香,更加下饭!
最后陈年又往里面加入了适量酱油调味,等到这些酱油充分和锅内的雪菜与黄豆搅拌均匀后,以瓢在水缸里舀了一些清水倒入,盖上锅盖。
等到水分烧干,这道菜便做好了。
陈年觉得有时候做厨师也是一种煎熬,明明是距离美味最近的,但就算吃也只能是吃一口尝尝味道。
之后还要强忍着心中的馋虫去做其他菜。
这根本就是折磨啊。
等这三道菜做好之后,陈年心中也如释重负。
此时也到了吃午饭的时候。
如果说他们以前吃饭只是为了生存,现在吃饭才叫生活。
以前不吃饭是为了不饿死,现在就是单纯的享受。
饭菜好吃不好吃,和他们干活的积极性也有着很大的区别。
如果饭菜做得不好,到了中午的时候就会想着怎么又到吃饭的时间了?
时间怎么过得这么快?
而饭菜做的好吃,往往他们还没有到中午便开始在脑海中思索着今天中午会吃什么。
所以从某种角度上来讲。
陈年的到来。
让那些人每天的工作效率也变得低了一些。
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