们的菜品也不如我们多。中午的时候,就许多食客抱怨,说不好吃,嚷嚷着再也不来了。应该不会对咱们有什么影响。”
季菀点头,“由着他们去。都是火锅,肯定有人贪便宜想要尝一尝,最开始也会有段时间生意火爆。但他们如果不能保证口味和菜品,超不过半个月,肯定客流量减半,到最后做不下去。”
她想了想,“半个月,扣除成本…即便不亏,也赚不了多少。而且还会失去了以前的老顾客,就算恢复从前的炒菜,大概生意也大不如前了。”
好好的酒楼不做,非要来跟她争。而且贪心不足,一家酒楼分两种吃食,又做得不好,这不等于自掘坟墓么?
不过这对她来说是一件好事。
别人家的火锅店做得越差,就越能显露出她的火锅店有多受欢迎。以后再多的模仿家,都没办法抢走她的生意了。
她琢磨着,等那家火锅店倒闭后,自己就再开个分店。
想到此,她便立即吩咐下去,让人在邻县去看有没有地段合适的酒楼或者大型客栈要卖。
她想着开分店的时候,那家火锅店的老板,却在点着灯噼里啪啦的敲着算盘,神色十分激动。
“火锅果然赚钱,虽然利润少,但食客量大。今天一天的收入,就是以前的三倍…”
“老板,小的还有个办法,能让咱们减少些成本?”
中年掌柜凑过来,讨好的献计。
老板敲算盘的动作一顿,侧头看他,“什么办法?”
“咱们可以把用过的锅底留下来,清干净里面的剩菜,再重新用油熬制一遍,第二天继续用。这样,不就节省了一大笔费用吗?”
要知道,底料用的辣椒花椒可都不便宜。
老板目光灼灼,“好,就这么办。”
他只想着怎么赚更多的钱,却没考虑到,若是锅底不干净,很有可能吃坏肚子。
到时候,可就不是几个钱能解决得了的。
……
“大姑娘,小的打听到了,明县南街有一家三层楼的酒楼,规模比咱们现在的火锅店还要大一倍。也是因为生意萧条,连连亏本,掌柜的没办法,就关门了,打算卖出去。那块地皮不错,人流量也大,所以卖价也不低,要两千两。”
“明县的人口比起登县如何?”
“要少将近一半。”
“富户商贾是不是也要少一些?”
“是。”长福道:“登县是延城辖地最大最繁华的县,人口最多,也是官宦富商的集中地。”
而一般去高档酒楼吃饭的,基本都是有钱人。也难怪明县那个规模庞大地段又好的酒楼,做得亏本最后不得不关门了。
季菀略一沉吟,“你亲自去,买下来后立即着手翻修,多请些人,已最快的速度将器具添置完整,最好在下个月底之前能开张。”
“是。”
长福立即领命去了。
他办事效率高,很快就盘下
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