姑娘,楼下已坐满,排队都排到五十八号了。”
管事激动的汇报着楼下的情况,“雅间也已定满座,好些个有体面的人家,没定到雅间,又嫌楼下太嘈杂,预定了晚上的雅间。”
开业第一天,又有优惠,生意好在季菀预料之中。
但火锅也有劣势,不适合高端人群。
比如谈生意的,通常都是在酒桌之上。试想一下,中间烧着汤锅,沸腾的水,满口辣,谁还有心情谈正事?
而且,也不优雅。
季菀都很好奇,像陆非离这种公府世家养出来的公子,是以什么样的心态来吃火锅的?
要不是太过无礼,她都想去偷看一下。
……
午后周氏便与季海夫妻说了自家开春后要搬去京城,打算把火锅店交给他们管理的事儿。
夫妻俩都很是惊异。
“玉琼,你们这一去,是不是就不会回来了?”
苗氏在周氏长久的沉默中,得到了答案。
她虽不知道周家到底是怎样的世家门户,但怎么样都比平头百姓强太多。季家已分家,周氏一个寡妇,家里又是做生意的,若没个强有力的靠山,时间久了,也难以安宁。
“去京城也好,有你娘家给你们撑腰,以后日子也好过些。”
苗氏笑笑,表示理解,而后又犯了难,“可我们也没开过店,要怎么管理?”
这时季菀道:“大伯,大伯娘,其实这很简单,用不着费太多的心思。火锅底料是我亲自配的,厨子的手艺也是我亲授的,他们都签了死契,在管府里有档案,不会叛离。你们要做的,便是督促他们各司其职,避免东家不在就懈怠慢工。还有,我们做的是餐饮行业,最重要的就是保证食物干净。货源,无论荤素,都要仔细检查。还有…”
她神情转为凝重,“咱们家的火锅店生意大火,肯定有同行餐饮的嫉妒模仿,甚至采用降价手段来抢生意。你们不必惊慌,只要保证干净味美,咱们的生意就会一直红红火火。毕竟我们做吃食买卖,也不是一天两天了,招牌在那摆着,就算有人贪图便宜,也是小众人群。更多的人,还是宁愿多花点钱吃最好的菜。”
“爹,娘,阿菀说得有道理。”季平跟着季菀做过生意,也懂一些生意经,“我们卖葱油饼和煎饼果子也有人模仿,别人家的便宜,当时便有人嫌我们家的东西太贵。我们没有因此降价,生意一样好。反倒是那些模仿的,却因为味道不足和材料欠缺而渐渐做死了。”
季菀笑着点头,“别的不说,只火锅底料,别家都不定配得出来。而且…”
她露出一个神秘的笑,“我说服齐二公子在店里入了股,我每年按收入给他分红。以后如果有人捣乱找茬,就去找他解决。作坊那边,因为要给北地将士供货,也没人敢挑衅。”
这个时候,从前给北地的将军们义诊的好处就出来了。
齐家姐弟,一个是她的好朋友兼病人,一个是她的合伙人,在松阳这个地方,基本上没人敢用什么卑劣阴私的手段毁她的店。明着竞争嘛,那就只能各凭本事了。
等离开之前,她还想开个分店。以后在北地开连锁店的事儿,就交给齐纠了。
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