有五千两的利润,年前至少一万五千两…”
说完忽然察觉不对,诧异抬头,对上陆非离笑意盈然的双眸。
“你怎么来了?”
而后忙要起身行礼,跟着兄长一起来的陆非烟却直接按住她,在她身边坐下,看看账簿又看看算盘上的数字,啧啧叹道:“阿菀,你可真是经商的奇才。我们家也有许多铺子,钱庄绸缎庄首饰铺什么的,管事来报账的时候,我跟在我娘也听过一些。每年的进项倒也可观,但那都是经营了好些年了,老招牌,有固定的主顾。可你这个店,才刚刚开业啊,生意就这么好了,等开个一年半载的,还不得把那些大酒楼都给比下去啊。”
“没那么夸张。”
季菀莞尔,“你又忘了?火锅店其实只适合基层百姓,那些有头有脸的权贵们,顶多就是偶尔尝尝鲜。他们出入酒楼什么的,大多都有应酬,谁对着一堆烧得沸腾的汤锅谈事情?还是得去酒楼。而且南方夏季热,吃火锅的人肯定少一大半。冬天应该是生意最好的时候,春秋两季嘛,也算尚可。还有,我这个火锅店,目前为止在京城是独一家,大部分人图新鲜。吃完后,有人喜欢也有人不喜欢,一半对一半吧。其次,任何新生事物的引进,肯定会引来其他的竞争者的窥视。我在登县的时候,火锅店开了不足一月,就有人模仿。可惜对方贪图便宜,以次充好,导致食客吃完拉肚子,闹上了公堂,被迫关门停业。”
她叹了口气,“南方富庶,更别说京城,都是些富贵之家,便是普通百姓,也比登县的百姓强。我的火锅店生意越好,越是有人眼红。你等着吧,顶多一个月,就会有人模仿。或者降价,或者请名厨,或者把店装修得更好吸引权贵。总之,多少会抢走一些我的生意。到那时候,我每日的盈利,就会跟着减少。”
“啊?”
陆非烟先是愕然,随即气愤,“这也太卑鄙了。”
季菀笑一笑,“商场如战场,公平竞争,端看手段而已。你也不用担心啦,我是做吃食买卖起家的。店里的厨子,都是我亲自调教出来的,绝对不输那些所谓名厨。而且很多点心小吃别家的做不出来,这是一个优势。还有火锅底料的配方,等他们钻研得七七八八后,我的招牌早打出去了。就像你家的那些铺子,老招牌,有一定的主顾,便是后面再有同行模仿的,也抢不走。”
她又开始敲算盘,“呐,你看啊,我只要能保住三分之一的老顾客,他们会替我宣传,这样一来每天就会有一批不小的流动食客,再加上其他的…满打满算,一个月应该有两千到三千的收益。春秋两季各算一半,夏季炎热客流量再次降低。一年下来,保守估计也有个一万五千两的收入。”
“那你的点心铺子呢?”陆非烟问:“中秋节过后,订冰皮月饼的还多吗?”
“不多。”季菀道:“冰皮月饼是凉的,还得用冰保存。天气越冷,越不受欢迎。所以我事先说了啊,也只有中秋那几日会卖得最好。但许多人喜欢把它当做点心吃,所以等天气回暖后,肯定也会有人定的,尤其是夏天。但若不是送人,自己定的量肯定就少了。一年下来,应该不会超过三千两。”
“那你的作坊呢?”
被忽视很久的世子爷,终于忍不住开口了。
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