群众们,让大家都能享受到这种美味。”
在观众的一片喝彩声中,一声冷哼特别明显,就连坐在前边的评委都忍不住转头去看了一眼,看看到底是谁发出的这一声充满了不屑的冷哼。
谢华香也不经意地看了过去,只见彭月铁青着脸坐在那儿,如果不是因为要工作,恐怕她早就拂袖而去了,谢华香不禁有些好笑,她好像也没怎么针对她呀,这姑娘老是这么看不开,有意思吗?
还好庭生哥没有看上她,要真是跟这么个女人在一起,一天到晚发脾气使小性子的,他哪来的精力好好创业啊!
廖淑芳介绍完小龙虾,便开始做菜了。
见识过“宵夜之王”小龙虾全盛时期的谢华香,自然知道有许多受欢迎的吃法,什么麻辣小龙虾、十三香小龙虾、啤酒小龙虾、红烧小龙虾、蒜泥小龙虾等等的,不管多挑剔的人,总有一种合你的口味。
但是考虑到现在的人们对小龙虾这种食材的接受程度,谢华香还是先借鉴了很多其他种类的虾的做法,总是先要让人知道,这种虾是可以吃,而且很好吃的。
所以她们特地把虾仁给剥了出来,首先做了两道鱼香虾球和麻辣虾球,再来一个糖醋虾仁,另外再把虾壳从背后剖开,铺上调好味的蒜蓉,做了一道蒜蓉蒸虾。
最后还有一道压轴的十三香小龙虾,这可是谢华香上辈子的绝技,是她亲自去拜访了好几位做十三香小龙虾的大师,以诚意感动了大师们给她传授的秘诀,然后在融汇贯通,独创出属于她自己的谢氏十三香小龙虾。
这道菜的关键,就在于配料“十三香”,传统的十三香,指的是用山东卤菜的“八大味”和传统的五香粉调配出来的十三香调料,但后来的十三香,已经不仅仅指这十三种调料了,而是多种乃至几十种香料的组合。
基于各种组合搭配的不同,十三香小龙虾也衍生出多种门派,谢华香的这一种,当初可是她的饭店里的台柱子,深受广大人民群众的欢迎。
谢华香相信,吃货的味觉是相通的,即使是拿到这个时代,也肯定能够获得相同的效果,哪怕因为时间太紧和香料的缺乏,她来不及调配出与上辈子完全相同十三香调料,但即使是这个简配版,也足以惊艳大众了。
在廖淑芳用虾仁做各种菜的时候,评委们还能够保持脸上的平静,毕竟他们都是有见识的人,用虾做的菜也见过不少了,这些不过是常规做法而已,不足为奇。
但当廖淑芳起了油锅,将十三香龙虾调料加入龙虾中开始翻炒的那一瞬间,大多数人的表情都绷不住了,这是怎样一种神奇的香味啊,带着极强的冲击力,透过鼻腔,直冲上脑门,整个人的感官完全被吸引住了,舌根不受控制地开始分泌唾液,全身心都在叫嚣着两个字:“想吃!”
廖淑芳还在不紧不慢地翻炒着,加水,收汁,让汁液里面丰富的味道慢慢地渗透到小龙虾的身体里面,与原本就鲜美的虾肉相结合,酝酿出更极致的美味。
在见识到这阵浓香之后,原先做出来的那几道菜都形同鸡肋,评委们只潦草地尝了一口便算了,全副心思都放在热气翻腾的锅中,以及里面那一大锅鲜艳艳红通通的小龙虾。
小龙虾终于可以上桌了,不是用碟,也不用盘,而是用一个锃亮的大脸盆,盛上满满的一盆小龙虾,其中的一半还浸泡在鲜亮浓郁的汤汁中,带着浓郁的奇香,被端到了评委们的面前。
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