“姐,为什么粘米粉比糯米粉多?”粘米粉起码多一倍,林茶茶觉得她喜欢的煎粄少了很多,心里有些失望。
当然是糯米粄太容易腻味,林夏竹不怎么爱吃,不过她是不会说实话的,“糯米粉比较贵,省着点,咱做粘米粄一样的。”
颜心前世是地地道道的北方人,什么一堆这种粄那咱粄的,她听不懂,不知道那是啥东西。
还有一个人听不懂的人,那就是小安,其实他也是被人从北方带到南方来的,刚来没几天就出车祸了,他也不懂什么是粄粄。
家里人多,加上粄子的量不多,做起来速度也挺快的,几个小孩子揉揉,揉成一小团就放在簸箕上,做完两簸箕就开炸了。
“姐,炸久一点,要像王小燕家的那样,一咬嘎蹦脆的,香。”林茶茶一边添柴火,一边叮嘱。
那吃了多上火,香是香,脆是脆,就是吃多了容易上火,林夏竹的体质就是容易上火的,所以不喜欢炸太老火的东西。
不过妹妹喜欢,她就炸久一点,到时候她不吃就行了。
一锅煎粄起锅,用漏罩子捞出放在脸盆上面架着,这样可以滴油。
大家都围了过来,林小雪已经快速拿走一个,还直喊烫。
“刚起锅不烫才怪,快去用冷水洗手,不然马上要起泡的,大家都别急,等却冷一下再吃,这东西上火。”林夏竹说着又把下了一锅开始炸,锅很大,两簸箕两锅就炸完了。
炸完粄子,就是烧肉,然后炸豆腐,炸鱼……这些都是她爱吃的。
油烧肉是他们这边的特色,肥瘦相间的猪肉,先放到水里煮,筷子能插进去后就捞起来,然后放点白糖,米酒稍微腌一下。
差不多锅里倒没就可以开始油烧,说实话,油烧猪肉是一种高危项目,主要是肥肉在炸的时候容易四面八方乱溅。
“嘭嘭啪啪”的,这热油溅到皮肤上不是开玩笑的,要是溅眼睛里就更危险了,很多人过年烧猪肉都被热油烫伤过。
所以很怕死的林夏竹早就做好的万全的准备,她穿着新买的雨衣,带着厚厚的棉口罩,再带副黑框平视眼镜,全副武装后扣着油花四溅的声音,她都觉头皮发麻。
要不是家里人都爱吃油烧肉,她才不做这道菜呢,不过这油烧肉,一次性就做的挺多,平时不过年,节很少人会做的。
这一折腾就到了下午,要炸的都油炸好了,林夏竹又招呼林茶茶一起剁肉,剁这剁那。
“还没做完,这油炸豆腐这么多,不会放馊么?”颜心除了洗洗菜菜之类的,其它都帮不上忙。
“包饺子吗?”她问。
“平时馄饨没吃够啊,你出去看看有谁家包饺子的,咱就油炸粄粄。”林夏竹说话的同时,手上动作不停,飞快的剁剁,把猪肉和用水浸软的干香菇全都剁碎。
过年怎么能没有饺子呢?
“
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