一群人的搭配下，
陈小满腌制了肉，
腌制了‘咕咕咕’老母鸡。
炸了狮子头大丸子。
油炸豆腐片，油炸土豆块，油炸红薯块……
预备明天经典大菜，著名的大席八大碗。
香味飘的到处都是，小孩们都跑来了，围着他转，想着办法要吃炸土豆块和炸红薯块，闹得家长纷纷跟来帮忙。
大妈们看着陈小满又说又笑，恨自己不能再年轻，越看越喜欢，以至于帮忙也不觉得累。
本来急急忙忙的也干不完的活。
由于人不断的聚集晚上9点就收拾的妥妥当当，陈小满又做了几道家常菜，一个个吃完后满足的回家了。
李二牛非常激动，这么多人跟他打招呼，给他帮忙，让他很有面子。
……
第二天
凌晨7点半。
土灶蒸锅烧起。
陈小满开始做小酥肉，上好的精瘦肉裹上面粉鸡蛋，在香气浓郁的菜籽油锅中，炸至金黄，外焦里嫩。
放在一个个大老碗中，配上昨天炸豆腐、土豆块、红薯块、小丸子、加上蔬菜配菜，添加昨晚熬制的鸡汤上锅开蒸。
这种小酥肉，做出来外面淀粉吸收的鸡汤的鲜香和猪肉浓香味、里面廋肉软香到流口水，汤汁最为经典。
谁要是能舍得开面子，用这个汤汁蘸馒头那舌头都能吞掉。
这种鲜香是老味道。
二般人都做不出来，只有这种大席，才能偶然遇到民间高手！
第二碗，特色黄焖鸡！
这个黄焖鸡不是一般的黄焖鸡。
跟一般的黄焖鸡区别很大。
准确的来说是‘黄焖蒸碗’先用淀粉将鸡肉进行腌制，在蒸的过程中蒸汽会将淀粉逼出来，让鸡肉外面围绕着一层薄薄的淀粉，让鸡肉非常嫩滑。
当然这蒸碗里还是会放配菜的。
蒸出来的成品，鸡汤黄亮鲜美中还有各种配菜，味道又是截然不同。
第三碗那就不一样了。
条子肉！
工序比前几道菜复杂。
但味道几乎没人不喜欢！
先将上好五花肉用文火煮到六至七成熟，取出用酱油涂抹颜色，然后倒入植物油烧至八成熟，把煮好的肉放入油锅炸至大红色，再将肉切成十厘米长厚的大片摆进碗里，用酱油肉汤调成汁，再倒入碗内，用旺火蒸2个小时即可。
成品颜色饱满，香糯无比，一口下去唇齿留香。
第四碗，红烧狮子头。
是很多老人寻觅的人生美食。
就这狮子头做的好，一碗88，也都畅销无比，配料却是很便宜。
红烧狮子头，把三肥七瘦的猪肉剁碎，最好剁成小米粒大小，不要剁成肉糜，因为颗粒大一些做出的丸子有间隙，可以更好的吸收汤汁。
还可以加入蔬菜，剁碎搅拌均匀做丸子，最后入锅炸。
炸完之后就是重点了，需要红烧，出锅成品浇上勾芡汤汁，那味道一个字，绝！
……
之后还有，带把肘子，西北十大名菜之一。
这个菜不同于其它肘菜，选取的肘子必须带骨带蹄，成菜须有把柄，故称带把肘子。
相比东坡肘子，它的肉质更软酥烂，而且容易夹起来，吃起来酥烂不腻，香醇味美。
……
剩下就是大家熟悉的，粉蒸肉，梅菜扣肉，八宝甜饭。
当然，大席做饭工序较多，也很传统，往往和市面的完全不同。
从色香味上，就秒杀商品流。
这就是传统，传统的工艺，传统的大席，传统民间底蕴。
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