2)第22章 瓦罐红烧肉_美食魔厨:从农村烧大席开始
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  嘉靖年间,江洋大盗牛某人,早年遇到到异人,授以奇法。年过九旬仍身强力壮,不但杀人越货,还要采花贪色,无恶不作。

  后被抓住了,临行前,行刑官问曰:“汝年高九十而精力不衰,有何异术?”

  答曰:“既不闻土成砖瓦木炭,千年不朽,皆火力也……。”

  行刑官许他献出秘法得不死。后牛某人改恶从善,享年152岁,无疾而终。

  献出的这秘法就是传说中的童子功。

  啧啧啧,真神奇。

  陈小满胡思乱想中跟着众人一起朝着村口走去。

  王叔他娘伫立在村口一动不动老泪纵横,王叔他舅舅也是眼睛一红,大喊一声:“姐啊!”

  相拥而泣!

  他遥想童年家贫,父母都是在地主家当长工,一年到头都没吃饱过饭,姐姐把所有好吃的都藏起来给他吃,自己瘦的像是竹竿,却把年幼的他能吃成个‘小肥啾’。

  “满仓,给你姑妈跪下磕头!”

  老人对着自己儿子说道,那王满仓二话不说‘扑通’一下子就跪下来了,那姑娘也跪了下来。

  呯呯呯,就是三个响头。

  王名山他娘老怀大慰,连忙阻止。

  一家人欢欢喜喜的进了屋子。

  陈小满跟在后面,笑着那姑娘,都十八九岁这么大了,还在藏在自己爷爷的背后扯着衣服,怯怯的看人,看起来很是紧张不安。

  老头在一边走一边说道:“名山,这是你表弟满仓,这是表嫂,这是你侄女王依依她有社恐症,你不要见外。”

  王依依藏在老头的背后小心翼翼的充满防备和紧张的神色。

  眼睛瞄向了陈小满,仿若自己身处龙潭虎穴,前防狼后防虎。

  “这位是?”

  陈小满热闹看的起劲,一不小心就跟着众人进了厅堂,老头看着他好奇的问道。

  这,这就尴尬了。

  “呵,呵呵,我是厨师我是厨师,我烧菜去了!”

  说完扭头赶紧跑。

  老头王连生看着陈小满的背影,笑道:“有趣,有趣……”

  “狗蛋,狗蛋!”

  王老太太叫自己弟弟乳名,整个屋子的人都静止了。

  她的耳朵不太灵光,说话声音那叫一个大啊。

  王名山、王满仓,想笑又不敢笑。

  门外的陈小满实在是憋不住了,噗~哈哈哈。

  狗蛋!

  旁边帮忙的王叔老婆赶紧扯了扯陈小满的衣服。

  自己却忍不住的捂嘴,库库库,笑了起来。

  没想到86岁的老舅舅还有这么个名字。

  王连生老脸一红,拉着自己的老姐姐的坐在一旁叙旧去了。

  孙女王依依则是跑进了房子再也不敢出来了。

  王叔是个老实人品行不坏,他拿了舅舅的钱,建房子的时候就早早为舅舅一家这留了房子,大院建的相当的气派。

  大院子里有树有花,青砖铺地,还放着两张石桌,清爽干净。

  今日是寿宴,所以长寿面是必不可少的。

  现在很多人都用龙须面代替,基本上都是机器制成的,还没怎么煮就变成糊糊了。

  陈小满今天就以古法制作龙须面,加上肉哨子,那就是一个香!

  他将面揉好之后,静止在一旁‘醒面’。

  ‘醒面’这个过程很重要,当用力揉制面团时,面筋中的蛋白质大分子处于一种纠缠状态,分子结构中存在着较大的内应力,使面团收缩口感粗糙,适口性,延展性都很差。

  如果你有醒面的这个过程,让面团内的蛋白质分子有松弛和重构的时间,饧过面会更加地筋道(有嚼劲)、柔软,口感也更加的细腻和顺滑。

  再加上是龙须面,老人家吃起来,容易咬断,也容易消化。

  在醒面的过程中陈小满开始,制作‘本帮菜’瓦罐红烧肉!

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