通鱼要腥。

　　哪怕系统提供的鲶鱼来源牛逼，腥味还是偏重。

　　鲶鱼料理的关键，就在于去腥。

　　鲶鱼的表皮光滑，带有大量黏液，这些粘液也是腥味的来源之一，必须除去。

　　去除粘液的方法比较简单，用温水勾兑淀粉，做成水淀粉。

　　将鲶鱼食材放入其中，仔仔细细用温热的水淀粉搓洗鱼身。

　　这一步骤不能马虎，必须仔细再仔细，鱼身每个部分都要搓洗干净，不能有任何遗漏。

　　白小白连续换了两盆温热水淀粉，终于将鱼身彻底搓洗干净了。

　　搓洗完毕的鲶鱼，鱼身光滑而不粘，富有光泽。

　　这样，鲶鱼身上的粘液就被去除了。

　　麒麟黑斑刀在手，白小白火速剖开鱼腹部，去除内脏。

　　鲶鱼的腮一定要完全去掉，体腔内的淤血也要彻底清除，另外鲶鱼体腔内的黑膜和脂肪也要一一剔除。

　　这些物质都是有腥味的，如果不去除彻底，会影响口味和食欲。

　　唰啦唰啦——

　　白小白刀工精湛，他的速度极快。

　　各个步骤走完，洗净鱼身，鲶鱼食材就准备完毕了。

　　把鲶鱼放在砧板上，仔细切大块后，白小白把鲶鱼肉放入不锈钢小盆中，加入细姜丝拌匀。

　　鲶鱼汤面这道美食顾名思义，就是用鲶鱼熬汤，取用鲶鱼汤作为面条的汤底。

　　因此熬鲶鱼汤是至关重要的一步，也是这道菜品的成败关键之一。

　　白小白在灶台架上系统提供的黑科技砂锅。

　　这个砂锅和熬制至尊牛肉面的绿色砂锅不一样。

　　它的颜色是紫红色，有点类似于紫砂，但是又不完全一样，表面似乎还带着金黄色的光泽，非常亮眼。

　　清冷的电子音在脑海中介绍道：

　　【宿主所看到的的红色砂锅是系统特制的炊具，不属于紫砂，它的制作非常特殊。】

　　非常特殊？

　　白小白带着疑惑，继续看系统现字：

　　砂锅：系统严选华夏小横山一带的顶级陶土。

　　这些陶土红泥主要是白垩系上部粉砂质粘土，分布在含矿层位中。

　　这种陶土由高岭石、水白云母、蒙脱石、石英和长石组成，Al2O3含量12%，SiO2含量38%、Fe2O3含量29%。

　　另外，系统在陶土中添加天然‘狗头金’矿石细末。

　　陶土成胚后，在1160℃窑中烧制，特点是烧结后坯体透气不透水，坯体保持开放性气孔和封闭性气孔的物理结构。

　　这种特别制作的砂锅，是熬炖鱼汤的极上料理炊具。

　　白小白看完系统现字后，嘴巴已经闭不上了。

　　手上的这个砂锅，居然添加了‘狗头金’，难怪砂锅盖有黄金光泽。

　　系统实在是大手笔，绝壁大土豪。

　　狗头金是自然界天然产出的，质地不纯的，颗粒大而形态不规则的块金。

　　它通常由自然金、石英和其他矿物集合体组成。因为其形似狗头，收藏界称之为狗头金。

　　狗头金极为罕见，每一次出世都会引起轰动，价值比起纯金更值钱，极具收藏价值。

　　白小白以前从小叔的朋友那里目睹过一个拳头大小的狗头金，据说价值不下8位数人民币。

　　系统的狗头金，也不知道价值几何。

　　手上的砂锅简直价值不菲。

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