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陈星梦甜咸都喜欢吃,不过最喜欢的,还是咸蛋黄肉粽。
孙宝宝包了几个豆沙粽和几个咸蛋黄肉粽后,看向陈星梦,“简单吧,你看懂步骤了没?”
陈星梦点点头,瞧着还是挺简单的。
孙宝宝见此,便让她洗洗手上手做。
跟这位电视中的女明星相处几天,便也发现她在私底下和平常人没什么两样。
开玩笑、聊八卦,好些明星绯闻连孙宝宝都晓得她还不晓得。原先讲一句话,要在脑子中过三遍,现在是嘴巴一秃噜,说话随意极了。所以渐渐地,在和她相处之时,孙宝宝也越来越放松。
陈星梦点点头,只是脑子会了,手还不会。在刚上手之时,连粽子叶都不知道该如何摆弄。
“粽子叶两张相叠,叠成漏斗状。”孙宝宝指导说道。见她小心翼翼,忍不住上手帮忙,“没关系,你稍微大胆一点。这玩意很不容易破。”
这兰花指翘的,手臂绷的,只用两跟手指轻捏,好像在拿□□一样。
陈星梦聚精会神,眼睛盯着粽叶点点头。
“然后呢你再往米放到粽叶中,放到三分之一处就行。”孙宝宝继续指导。做粽子用的米,一般是糯米,而且最好事先浸泡几个小时,否则的话,煮出来的粽子口感不太好。甚至糯米还会夹生,不够软糯。
陈星梦拿起勺子,把带着一层酱色的糯米舀到粽叶中。她好奇问:“这个糯米是放了老抽去腌的了吗?”
这是当然,糯米在浸泡过后,孙宝宝还放了老抽、生抽以及白糖去搅拌腌制。
“不过不腌也行,只是味道会很淡一些,但是肉香和咸蛋黄香会更浓一些,待会儿咱们再做一些没有放调料的糯米粽。”
糯米放完一层后,把提前腌制好的五花肉块以及用白酒洗过的咸蛋黄放到糯米上。
包粽子,还就得用这种有肥有瘦的肉。全是瘦的吃着太柴,全是肥的吃着太腻。
只有这种五花肉,煮上几个小时,煮到肥肉化成肥油,而肥油浸到糯米与瘦肉中之时,粽子将会变得油润软糯,吃上一口,肉香满满。
而这次包粽子用到的咸蛋黄,是孙宝宝先前腌的,颜色金黄,咸香味十足却又咸淡适口。
也别等包完后放到锅中煮了,就是这会儿,都能闻到这些食材的香味。
肉块与咸蛋黄放进去后,再盖上一层糯米。紧接着将粽叶盖好,包成三角粽,最后用清洗过的稻草捆绑严实,放到一旁等着下锅煮。
陈星梦手挺巧的,刚开始包的时候整个人一刻都不敢放松,包了三四个后,有点入门,速度开始变快,包出的粽子也更紧实端正。
孙宝宝的速度得是她三倍,没一会儿,几大盆粽子就已包好。
她洗洗手,端起这个装满粽子的大盆,在陈星梦目惊口呆中小跑到厨房,把不同味道的粽子,分别放到不同
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