,非要等它长出一副壮观的巨角,这样才能作为狩猎纪念品。”
“这家伙在华夏可是二级保护动物,想吃它的话,只能来国外了。”
毕方用80-90℃的开水烧烫马鹿全身,趁热煺净毛,取出内脏,刮洗干净,然后在鹿的腹腔内和后腿内侧肉厚的地方用刀割若干小口。
接着鹿腹内放入薄荷叶,鼠尾草,罗勒,大料、小茴香末等各种香料,并用海盐搓擦入味,还在鹿腿内侧的刀口处,用调料和盐入味。
此时的海盐已经不是第一天的黄色粗粒子了,颜色更接近奶黄色,显然是毕方进行了更细致的提纯。
将鹿尾用木签别住腹内,胸部朝上,四肢挂住皮面,刷上盐水,再刷上一层动物油脂,最后四腿绑在一根树枝上,架在火上烤。
等待着烤肉的同时,众人都围坐在一起,毕方则是将滴落的油脂用毛刷重新刷回到鹿身上,确保最后烤出来的鹿肉不会太过干柴,同时和众人说着一些历史趣事。
“像马鹿这样的大型野生动物,但凡在人多的地方,就会沦为稀缺资源,如果大家都打的话很快就会绝迹。”
“于是无论在古代华夏、中东还是欧洲,皇帝和国王们常把一些森林划为皇家猎场,禁止普通百姓在里面打猎,把动物专门留给他们。”
“哪怕像华夏这样农耕传统深厚的民族,在整个帝制时期,统治者都没有完全遗忘狩猎这项古老事业,更别说狩猎传统浓厚的欧洲人了,对以亲自领兵打仗为荣的中世纪欧洲君主来说是最好的娱乐。”
“在古代和中世纪早期,央国并没有特别强力的王权,到了公元1066年的‘诺曼征服’才有所改变。开启诺曼王朝的君主——征服者威廉即位后,在英格兰各地划出了21块王室森林区。”
“到12世纪末的亨利二世时期,王室森林区增加到约80块,占到全英格兰面积的1/4~1/3!基本是哪儿有野兽,国王就把哪儿圈起来,想在哪儿打猎就在哪儿打猎。”
“中世纪到近代早期,猎鹿在央国一度是王室的特有权力。”
埃尔万笑问:“这么说我们现在可是在体验央国王室的生活?”
毕方将鹿油刷上,点点头:“可以这么说。”
“在中世纪,为了避免平民乃至地方贵族私自猎鹿,王室还制定了严格的法律,一直到17世纪的央国革命砍了一个国王,之后的央国王室就没这么多特权了,大家都可以在自家的土地上随意打猎。”
身处广阔的森林,呼吸着清新的空气,听着悦耳的鸟鸣,身边围着成群的骏马、猎狗、伙伴,搜寻并追逐猎物,是最上流的活动。
除了不慎坠马或者吃了脏东西,贵族猎人在狩猎中受伤的可能性非常之低,后来有了射击精准的来复枪就更安全了。
说到这
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