煸炒到全都出油,然后倒入葱姜蒜,继续翻炒,炒到香味一起出来,肉的香味是可以飘散很远的,香味出来,再葱姜蒜还没彻底变焦之前,再下了青红椒,既是调味,也是调色。
色香味俱全,一样也不能少。
接着玉米芋头放入里面,翻炒几下。
其实炒到现在,现在锅里的菜加点水就是不错的焖排骨,可说了这是配菜,那就是配菜。
配菜先倒入洗干净的砂锅里,这砂锅里面擦拭得干干净净,一点水都没有。
另一边就要爆炒石蛙了。
石蛙毕竟有些腥味,此时倒油时不要吝啬,等油温七成热,倒入红辣椒,接着把腌制好的石蛙放到热锅里大火爆炒。
爆炒出来的石蛙会在表皮形成柔韧的口感,让肉质多了些撕扯,吃的时候不至于软趴,煮的时候不会太容易散架,可同样又能锁住肉里面的汁水,要里面的肉质细嫩。
所以此时锅一定要热,油温要稍高,火也要大。
此时迸发出来的香味,更是带着干辣椒的焦香,还有石蛙爆炒之后的特有清香。
石蛙爆炒之后,同样倒入砂锅当中,砂锅里面食材丰富,但石蛙还是占据主体。
砂锅盖上盖子,大火开始焖,基本上一炷香五分钟就行,然后转小火继续煮。
煮的时间整体不用太久,里面不管是小排骨还是石蛙,都非常更容易煮熟,熟了就行,如果煮的时间长,里面水分流失,那就不够鲜嫩。
而且里面的配菜也容易煮化。
小火再焖个一盏茶十分钟,热腾腾的石蛙芋头玉米排骨香味直接出来。
这味道满院飘香,闻到的人肚子立刻叫起来。
就一个字,香!
东阁大学士走出来,闻到的就是这个味道,所以立刻走不动道了。
想吃!
都蹭了好几顿饭了,还差这一顿?
现在已经中午,留下来吃顿饭总没错吧?
所以苏菀让人端着石蛙煲去饭厅,自己换衣服过去之后,就发现里面竟然坐了位长者,虽说穿着常服,但一看既不是普通人。
谢沛在旁边都一脸无奈。
护卫臧冬心看着,立刻介绍道:“苏菀姑娘,这是东阁大学士。”
至于苏菀则没介绍,一个身份相差太大,二是不知道怎么介绍,再说方才东阁大学士已经知道了。
这位大学士看着走过来的小宫女,他是头一次见到苏菀,却不是头一次听说。
上次内宫天悲殿的事,他跟户部尚书可是知道的。
所以眼神里还是带着善意,颇有些欣赏。
“这是你做的?之前鸡蛋仔,冷面,也是你做的?”东阁大学士摸摸胡子,笑着道。
苏菀点头,又看向谢沛,下意识行了个福礼,干脆退出去吃?
反正她给护卫大哥们也留了许多,自己去蹭一顿也行,虽然没有花亭这么舒服,也没冰块,但山上也没那么热。
都说是大学士了,她
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