都不会有足够的忠心。
“小文,再上一些螃蟹,我们一人一只就没了,这也太少了。”此时吃光了自己的螃蟹之后,金妖再次要求上菜。
李小文笑着道:“好东西也不能一次吃够啊!下面还有不少需要你们品尝呢!”
“还有什么好东西?”韩孔雀问道。
李小文道:“还有红花蟹、九节虾之类的海鲜,都是小型海鲜,这样你们也能够多尝几种。“
海鲜酒楼山珍没有多少,但绝对不会少了海味,九节虾拇指粗,不会长很大的,不像龙虾,一两斤重很常见。
传说中,九节虾十分有节气,上水后,它会吐出分泌物,令自己死亡,让喜欢尝鲜的人不得染指,颇有“宁为玉碎,不为瓦全”的英勇壮烈。
所以养虾的人必须常换水,冲走分泌物,以防它“自杀”。
其实,九节虾名字的由来,并非因为它的节气,而是由于虾身上有一深一浅的横向纹路,煮熟后有明显的九节白色花纹,故得其名。
这种虾有些地方也卖到一百多一斤,算是高档产品了。
这种虾不好捕捞,产量低,所以价格高。
如果不是养殖的,偶尔网到这种虾,渔民大多会自己留着吃,很少有人卖,一般渔民宁愿捉其它鱼,也不会特意捕捞这种虾,所以就造成了这种虾的稀缺性。
“这种虾好吃,可惜一直产量提不高。”黄山开口道。
“没办法,这种虾不好养殖,动不动就会自己寻死,这行为可将不少养殖的人吓坏了。”韩孔雀笑道。
李小文这次没有动手,而是一名白人少女服务员,在餐桌边上现场加工。
“她们有厨师证吗?”韩孔雀一皱眉道,他可看到了,这里几乎每个餐桌上,都有一名服务员帮忙现场加工各类海鲜。
要知道海鲜虽然好吃,但有不少吃不好是要死人的,但是让服务员帮忙加工,这绝对是不允许的。
在美国这个可是大事,不要以为国内才会要各种证件,在美国更加严厉,如果你没有相关的资格证,在这种营业场所做这个,那可是犯法的。
“没事,你们看着就好了。”李小文不以为意的道。
看得出来,她动作十分熟练,不过,这做法也太过简单了一些。
她将活蹦乱跳的鲜虾,直接放入白开水里烫熟,这个时候就可以出锅了。
“吃时蘸些加了辣椒圈,或者芥末的豉油,就能带出虾肉的鲜甜和爽脆了,怎么样,这样做没人会认为犯法吧?”李小文笑着道。
“这是最简单的烹调方法,普通渔家的家庭妇女都会做,所以这个服务员也都会制作,不过用在九节虾身上,也很考功夫,因为这种虾壳硬且肉质比较有韧性,烫得太熟自然大失其趣,半生不熟又让人有肠胃安全之虞,要不然我们也不用这么麻烦,直接让客人自己动手煮就好了。
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