的海蟹,超过个头半斤的就需要一百五以上一斤,没有人想到,它们会从前些年的几块一斤,升到现在这昂贵的价格,成为海鲜中的珍品。
这时候,无论是公蟹还是母蟹,味道都不错。
很多人吃蟹有讲究,“九雄十雌”、“九月团脐,十月尖”,都是在说吃蟹的时间。
农历九月母蟹卵满,蟹黄鲜香油脂细腻;十月公蟹性腺发育最好,这时黄肥膏白,蟹膏的口感丰腴圆润,嗜爱吃蟹的人一般都会更加喜欢在11月吃公蟹。
也有人喜欢在母蟹刚刚开始上市的时候,吃蟹黄还没有长实的母蟹,嫩滑的口感也是一种不同体验。
至于区分公母蟹,这不难,不论海蟹还是河湖蟹,硬壳的另一面就是肚皮了,肚皮的中间有个盖子,学名大概叫“脐掩”,母蟹的脐掩是圆形的,而公蟹的脐掩是尖形的。
在孔雀岛形成的渔村当中,渔民都称公蟹母蟹分别为“尖脐”、“团脐”。
而捕捞虎头蟹依靠的是运气,如果运气好,那么在海底你会发现庞大的虎头蟹大军,浩浩荡荡地在海底迁徙。
如果运气不好,几年你都不会碰到一只,所以这种螃蟹也算是难得。
“哎!这就是虎头蟹?怎么这么特别?”金妖惊奇地问道。
金妖和木灵长时间驻守西部,而原来他们在魔鬼岛,却是从来没有出过地宫,所以什么也没见过,这次才跟着韩孔雀来了美国,才真是让他们大开眼界。
“咦!这种海蟹你们也能捉到?”木灵好像认识这种海蟹。
“你认识?”金妖好奇的道。
木灵笑着道:“我们可是在海岛上出生的,难道你从来没有见过?”
金妖沉默了,他就从来没有出现在魔鬼岛上过,他的童年是在魔鬼岛地宫之中度过的,如果不是遇到了韩孔雀,他们也许会在地宫中一直到老死。
木灵看金妖沉默,立即知道是怎么回事,所以她立即解释道:“海鲜贩都叫它们虎头蟹,以前不太值钱,现在价格逐渐升高,不过,这种海蟹少见一点,远不及梭子蟹广泛。”
李小文此时道:“我们的渔船正好遇上一群,今天正好让你们一饱口福,这海蟹的肉最是鲜嫩,看还活着呢!”
“你让我们吃活的?”黄山惊讶的道。
金妖也开口道:“我只知道生吃鱼活吃虾,还真没有听说吃活的螃蟹,今天正好实验一下。”
李小文瞪着这两个家伙:“你们两是故意的吧?谁让你们吃活的了?只不过是因为要吃个新鲜,所以才准备了活的虎头蟹,现吃现做。”
所谓海鲜,吃法最好还是保留“鲜”字,对很多吃货来说,吃东西更是强调鲜,不需要添加很多佐料,保持原汁原味,便是人间极品。
李小文说的好听,但真做起来就是个手残货,所以最后只能依靠金妖和木灵来
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