们就在这里休息,明天看看情况,算了,不管雨下的大不大都要继续出发了!”
将购买过来的食材全部放在桌子上,然后找到了做火锅的材料全部摆放在了灶台上。
“我知道,杨哥要炒火锅底料了。”
“为啥不买呀?现成的不是有吗?”
“买的哪有自己炒的好吃呀,就是不知道杨哥水平咋样?”
“这是一种情怀,一种吃货的情怀!”
张扬将所有的配料准备齐全之后,先是将买来的整鸡处理干净,然后又剁了一些排骨,飞水之后全部放进一口炖锅里面。
“今天当然是要吃火锅了,我准备自己炒料,大家猜一下这锅汤我准备干啥?”
将炖锅放在电磁炉上开火之后,张扬一边准备着材料,一边和直播间里的人问到。
“废话,添汤呗,还能是啥。”
“平时在家吃火锅都是加开水,谁闲着没事干专门炖一锅鸡汤往里面加呀。”
“不是,那往里边放排骨干啥?”
“谁知道,估计杂交出来的好吃吧。”
见到这一条弹幕,张扬扑哧一声笑了出来,无语的看着直播间里。
“这是吊汤,只不过我没有加鲫鱼,而且正常来说吊汤的工序还是比较复杂的,咱们就按照简易的来,煮完汤的肉完了直接给大黄和大圣它们俩加个餐就行了,我也可以弄一点凉拌。”
张扬采用的是一种小锅炒制法,够他一个人吃的就行了,将配料和香料全部准备完毕之后,他将那些香料拿出来长的全部剪短然后放在水中浸泡。
“自制火锅底料,配料的话牛油斤、色拉油斤、z县豆瓣斤、白酒0克、醪糟0克、滋粑海椒斤、还有生姜大蒜花椒之类的东西,辣椒自然也是必不可少的。
再就是香料了,有白扣、草果、三奈、丁香这些东西,具体的配料大家可以在网上去查,我就不多说了。
咱们现在只有一口锅,就只能一步一步来了,先把豆瓣、大葱、生姜、醪糟、白酒、大蒜、碎米牙菜、豆豉冰糖这些东西炒拌均匀。”
说着他就拿起锅将那些配料按照先后顺序一样样的放进了里边,拿起锅铲翻炒了起来。
等到将这些东西弄好之后,他赶紧将锅里的东西倒进一个盆里。
“咱们下一步将牛油熬化,然后加入色拉油烧到七成热。”
将锅洗净,放入凝固的牛油,张扬开始等待牛油融化,同时给直播间里的人提醒了一声。
“等两种油混合完毕之后,就直接淋到之前炒好的豆瓣上,这时候要注意了,一定要边淋油边搅拌,以免豆瓣焦化,直到油淋完为止。”
说着话,锅内的牛油已经在高温的作用下慢慢的融化,张扬看着时间直接将色拉油慢慢的倒了进去,一股特有的牛油香味立马散发出来,飘荡在房车内,并且顺着打开的窗户飘了出去,这时候张扬
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