子里都很厌恶。之所以一直没对苏浙大酒店采取制约,很大的原因就是郑秀兰在那里。
对这个女人,徐方心里有太多的亏欠。虽然知道放纵苏浙大酒店如此发展,一定会对秀兰大酒店有影响,但徐方还是任其发展。
如今林香雪这妞又给自己下了令,徐方必须要找出一个平衡点,又能稳住郑秀兰的情绪,又能稳住林香雪的情绪。
终于,在今晚,徐方稍微有了点思路。
第二天一早,徐方也没来及回岳海村,跟林香雪说了声道别,便开车朝临安市赶去。
想制衡苏浙大酒店,大概有两种办法。
第一种是自降价格,将自己的档次和价位拉下来。这样一来,同等价格下,大家自然选择服务、档次和饭菜口味更好的秀兰大酒店。
第二种就是再开一家新酒店,档次一定要高,饭菜口味也要好,但价格要比苏浙大酒店便宜。
对这两种方法,徐方更倾向于后者。
优惠活动做大了,想再把价格提回去,不少人会从心里感觉原价不值,时间一久,自己的档次会被玩下来。
第二种方案,是徐方比较看好的。
知道徐方要来,孔朝玲早就在酒店等候,看到徐方进店,孔朝玲立刻迎了上去:“徐总,您在内蒙古那边忙完了?”
“差不多了,已经发展到了正轨。”徐方点点头,来到了自己办公室。
孔朝玲给徐方沏了杯茶,看徐方坐在沙发上,考虑了下便坐在了徐方身边,直接偎在了徐方身边。
“临安市这边,还有没有档次比较高一点的酒店?苏浙大酒店除外。”
“大概要多高档的?”孔朝玲问道。
“跟苏浙大酒店差不多的。”
“倒是有一家,叫明珠大酒店。当时开酒店的时候,也是想跟苏浙大酒店一争高下,所以当时装修和档次都很高档,确实也凭借这些生存了下来。”
“他们现在的营业额怎么样?”徐方问道。
“自从我们秀兰大酒店的介入,他们的营业额就一路走低。现在的苏浙大酒店忽然把经营目标转向中等收入人群,凭借更低的价格和高品质的服务,对明珠大酒店的影响更大了。”孔朝玲对酒店市场了解的很清楚,详细跟徐方介绍着。
徐方微微点点头,又问了句:“你感觉苏浙大酒店的崛起,对咱们酒店有威胁吗?”
孔朝玲肯定是考虑过这个问题,听到徐方的询问根本没有犹豫,直接道:“有影响,随着他们在苏浙两省的人气回归,他们在价格上哪怕朝上调整一点,对他们影响也不会很大。而且如果他们推出一些档次较高的服务,一些原本是高收入的人群,也会选择苏浙大酒店消费。虽然不会从根基上打垮我们,大幅度影响我们营业额是真的。我预计如果真让他们成熟,至少会让我们利润缩水35%25。”
“有什么应对之策吗?”徐方问。
“有,这件事我跟林总沟通过,林总让我等您回来跟您讨论。”孔朝玲分析道:“苏浙大酒店的优势很多,广告宣传、价格、饭菜口味、服务质量都不错。最直接有效的影响他们营业额,就是咱们把自己的价格降低,这样顾客肯定会优先选择咱们。但从长远的角度来看,这件事还是有些不妥。咱们不可能一直走低价路线,但顾客习惯了低价,以后涨价势必会引发顾客的不满。”
徐方闻言微微点头,孔朝玲不愧为餐饮界女王,这份眼光不是普通人能比拟的,当即又问:“那还有其他办法吗?”
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